タグ別アーカイブ: ラテアートセミナー

創業160年!老舗和菓子屋さんにて[Part2]

先日、大阪なんばの「浪芳庵」様にて2度目の出張ラテアートセミナーへ

伺ってまいりました。

前回、残してきた課題のチェックと技術の再指導を行いました。

残してきた課題とは「ハート」を描くことと「温度」チェック!

 

まず「温度」チェックは、みんな許容範囲内で合格☆

 

そして、「ハート」のチェック…もう一度、再指導します。

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そして、再指導後に、もう一度全員でテスト…

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その日の最後には全員合格です!!

 

浪芳庵様

カフェスペース改装後のグランドオープンは

8月27日!

だそうです。

ぜひ、パワーアップした浪芳庵様に皆様、足を運んでみてくださいませ。

炙りみたらし…オススメです!!何本でもいけます(笑)

http://www.namiyoshian.jp/

創業160年!老舗和菓子屋さんにて

先日、大阪の和菓子屋、浪芳庵様よりご依頼をいただき

出張ラテアートセミナーにてスタッフ様への指導をさせていただきました。

カフェスペースの改装に伴いエスプレッソマシンを導入されるとの事。

6代目の女将さんより、160年続く伝統の和菓子の看板に傷が付かぬよう

ドリンクメニューも本気で勝負しなければならない!

という熱い思いをお伝えいただきました。

 

流石です!!

160年の伝統を背負った覚悟のようなものを感じました。

このような志を持った方に、ご依頼をいただけて、とても嬉しく思います<m(__)m>

ぜひ、協力させていただきたいと思いました。

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2回の出張ラテアートセミナーのご依頼をいただいている

1回目の今回は、基礎の座学にはじまり実技をさせていただきました。

 

2回目は来週8月7日へ…課題を残して帰ってまいりました。

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オープンは8月の後半の予定だそうです、ぜひ、それまでに成果を!

 

詳細は浪芳庵様のサイトをご覧ください↓

http://www.namiyoshian.jp/

【出張ラテアートセミナー】

2018年7月2日

社会福祉法人ネバーランド様にお呼びいただき

出張ラテアートセミナーをさせていただきました。

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施設内に喫茶コーナーを開設。たくさんの方々に笑顔になってほしいという思いから、普通のコーヒーだけでなく、ラテアートが施されたカフェラテも提供したいとの事で今回、ご依頼いただきました。

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みなさん初めての体験に熱心かつ楽しく受講いただきました。

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ぜひ、ラテアートでたくさんの方々を笑顔にしていってくださいませ☆

 

お店のマシンで教えてほしい等、出張ラテアートセミナーの

ご相談も承っております、お気軽にお問い合わせくださいませ。

 

社会福祉法人ネバーランド 様

ありがとうございました!

https://www.neverland.or.jp/

Newドリンク!

スッキリクールなエスプレッソドリンクがメニュー入りしました!

その名も【エスプレッソトニック】

…コーヒーに炭酸?

 

エスプレッソにライムとトニックのフレーバーがベストマッチなんです!

ぜひ、一度ご賞味くださいませ。

姫路市内ケータリング販売お探しなら!目を引くラテアートで差をつけて

こんにちは!

そろそろ梅雨入りでしょうか…

ジメッとした空気の日が増えていますね…

とはいえ!まだまだお出かけチャンスの多い5月!

最近ではマルシェなんかも毎週末どこかしらで開催されていて、立ち寄る方も多いのではないでしょうか?

そんな移動販売と言われる業態も増えてきていて、どこが美味しい、安全なのかなんてわかりませんよね。

 

移動販売は、露天販売許可を持っていないと出来ない販売方法です。

(マルシェの主催の方が一括して、その日限定の許可を取る場合もあります)

しかも姫路市の許可は兵庫県の露天許可とは別に審査をしないといけない特殊な地域になっています。

 

店舗を構えるよりも手軽な金額で始められる。ということもあり、趣味からスタートする人もいます。

が、お手軽さ故に許可が必要だと知らずに、持っていない人も…

(保健所の方が毎回見にくる訳ではないですから…)

車での販売の方は多分取ってるはず。

 

Z.E.R.Oは兵庫県一円、姫路市の許可を持っていますよ!

 

 

 

例えば、

屋外でのテント販売の時は販売エリア以外の面を覆っていないとダメ

手洗い洗剤と、アルコールは必ず持参

蓋つきのゴミ箱設置

くらいが目につきやすいところでしょうか。

 

その辺を少し見て安心できる物を販売しているお店を見極めてください!

 

さて、

Z.E.R.Oのケータリングメニューですが

基本的にはラテアートのできるメニューがメインです!

カフェラテ、ココア、抹茶ラテが中心です。

サービスでロゴ、イベント名、会社名ラテアートに描けますよ。

 

ただ、ラテアートはホットしか出来ないので、夏には向かないメニューです。

 

夏のイベントに参加する時には、

アイスラテ、アイスココア、アイス抹茶ラテ

ご希望であれば、水出しコーヒー、ドリップコーヒーなどをお持ちしています。

 

もちろん、お店で使用しているスペシャルティコーヒーを持っていきますので、味は自信あります!

ラテアートメニューなしで、ドリップコーヒーの豆を3種類くらい選びたい!なんてケータリングも大歓迎です。

夏はそんなメニューの方が喜ばれるかもしれないですね。

 

ただ飲むだけじゃなくて、ラテアート体験も出来ます。

ワークショップメインのイベントや、お子様の多いイベント向けのメニューです。

 

時間、人数を決めて、少し解説しながらのセミナー形式

その場でご希望のお客様に簡単に仕上げてもらうお手軽なものまで

イベントの雰囲気に合わせて対応します。

 

軽食メニューは、ご飯系のお弁当、サンドイッチなど、内容は相談しながら決めています。

スタッフの分だけお弁当作ってください!とかもありです。笑

 

お弁当はイベント以外でも頼んでいただけますので、

会社の会議、ママ会、ちょっとした集まりの軽食に

親戚が集まる時に少し一品。なんかにもご相談ください。

 

 

色々と書きましたが、

使い方は無限です。

こうしたら面白いかもとか

こんなこと出来る?とか

どんどんご相談ください!

 

楽しいケータリングのお話お待ちしております!

 

注意*イベント担当は私(ちえ)です。現在妊娠中の為、姫路市内のみの受付になっています。8月以降のイベントはご相談ください。お店を閉めてオーナーが行ける日であれば対応可能です。

【2名様から受付可能に!】遊びから本気の方までのラテアートレッスン

随時受付中のラテアートセミナーですが

この度、よりたくさんの方に指導していきたいと考え

昼の部の開催を3名様から2名様からお受けするようにしました。

より参加しやすくなったラテアートセミナー、

お気軽にお問い合わせくださいませ。

 

今年は長めの連休!2018年ゴールデンウィークの営業案内

4月ももう終わりが見えてきましたね。

早い…!

お子様の進級、進学

お仕事の異動、入社

新人の育成、歓迎会

何かと忙しい時期もそろそろ終わりが見えてきた感じでしょうか?

 

そうこうしていると、ゴールデンウィーク!!

 

大手企業さんや工場勤務の方なんかは28日〜5月6日までの長期休暇なんだとか…!

 

みなさんどこにお出かけするのでしょうか?

海外旅行のパンフレットを開いて計画していお客様も結構いらっしゃったので、

海外の方も多いのかな?

 

国内でも、近場でも、連休がある方はたっぷり楽しんでくださいね!

 

Z.E.R.Oは連休中通常通りの営業を予定しています!

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OPEN:11:30〜23:30

Lunch:11:30〜15:00

Cafe:11:30〜23:30(L.O23:00)

Dinner:17:00〜23:30(L.O22:00)


3名以上のグループでお越しの際はご予約をお願いします!

お客様の入り方によってはお席がご用意できない場合がありますので、

お電話をいただけると助かります。

お席の空いている時間はごゆっくりお過ごしいただけますが、

混み合ってきましたら、お席を譲っていただけると嬉しいです。

 

せっかく来ていただいたお客様、

遠方からの方もいらっしゃるかと思います。

 

お断りするのはとても心苦しいので、なるべくみなさまにご利用いただけるよう

ご協力お願いします。

 

遠出のドライブのお供にテイクアウトで

観光の休憩中

久しぶりに会う友人と

いつもの何でもない日でも

 

お待ちしております!!

 

 

Coffee Fest World LatteArt Championship Open の結果報告

こんにちは!

オーナーが3日間のラテアート世界大会から戻り通常営業を開始しています。

4月に入り、新しい環境、新生活、慣れない土地に来た方、まだ慣れないことも多いかと思いますが

そんな疲れを癒しに

美味しいコーヒーでホッと…

友人と楽しい時間を…

お子様のいない時間を楽しんだり…

 

ランチ、カフェ、ディナーとお好きな時間にお使いくださいね!

今まで14:00〜しか頼めなかったスフレもオープンからオーダーできるようになりましたので、

主婦の方々、是非お越しくださいませ♪

 

さて、世界大会の結果は初戦敗退という結果となりました…

 

先日の記事で世界大会の審査基準を簡単にご説明しましたが、

スピードポイントを取っていれば、また結果は変わっていたかもしれません。

 

ヒロさんは元々スピードポイントは取れないと思って行きましたが、

相手の選手は12oz(360CC)の大きめのカップ

ヒロさんは7oz(210CC)のカップでした。

 

カップのサイズが大きくなると、それだけミルクの量も増え、スチームする時間、注ぎにかかる時間も増えて来ます。

ということは、ヒロさんにもスピードポイントを取るチャンスがある!ということなんですが…

 

ヒロさんが一杯目入れ終わり、カップの絵柄はそこそこ。でも完璧ではない。

相手はまだ注いでいる状況。

 

ここで出してスピードを取るか、もう一杯入れて完成度の高いものを作るか

どちらかの判断をするわけです。

 

この判断が大会中ってかなり難しい!2杯入れたところで、自分が綺麗だと思って出しても

後から他の人に「のけていた方のラテが良かったと思う」と言われることも多々…

緊張、焦り、駆け引き

色々重なってしっかりした判断って難しくなるんですね…

 

そこで、ヒロさんは2杯目の作成に入りました。

 

で、2杯目を注いでいる間に相手選手が提出。

ヒロさんの2杯目は土台がずれてしまい、最後まで描ききらずに1杯目を提出。

 

スピードポイントは相手選手へ。

 

結局1杯目を提出するなら、先に出せば良かったのに!と思うのですが

1杯目の完成度の不安要素があるので、2杯目に挑戦するという判断になるんです。

世界大会です。オリンピックみたいなものです。

完璧なクオリティで出したい!

相手も世界レベル、未完成で勝てる相手ではないんです。

 

結果、負けてしまったわけですが、

全力で挑んだことには変わりありません

初めて世界大会という大きな場に立てた

少しづつですが、上達し成長している証拠です!

世界大会に出た。全力で競技した。という誇りを持って

これからも美味しいカフェラテ、美しいアートが生み出せるよう

日々努力していきます!

 

成長の過程を是非、ゆっくりですが見守っていただければ…

と思います!

これからも応援よろしくお願いします!

 

 

姫路近辺でラテアートを本気で練習したい!

大会に出たい!という方いましたら

一度Z.E.R.Oにお越しください。

ラテアートしてみたい方、レッスンを受けてみてください。

一緒に技術を向上していける人を探しています。

他の人の技術、注ぎ方、理論、絵柄を見るだけでも刺激になります。

 

大阪、東京になると本気でラテアートと向き合うバリスタがたくさんいて

とても刺激的で、モチベーションも上がります。

でも少し離れた場所になると

そのお店だけ。その人だけ。頑張っている状況になり

練習も行き詰まってしまいます。

そのを理由にするわけではありませんが、上達しにくい傾向です。

 

ラテアートを売りにしているお店もありますが、

本気でエスプレッソ、ミルクと向き合い、練習しているお店は少ないです。

たまに出勤するバイトの子でもエスプレッソマシンを触ると「バリスタ」になるんです。

本気で向き合う「バリスタ」とかっこいいからやってみた「バリスタ」

同じバリスタでも熱量が違いますし、出来上がったカフェラテも違います。

「バリスタ」格差を見抜いてください。

 

そして、せっかく「バリスタ」になれるお店で働いている人たち

もっと美味しいカフェラテ、美しいカフェラテが入れられるように

一緒に努力しましょう!

材料は同じです。技術が上がるだけで味は格段にアップします!

技術職なんです!

いいマシンを使っているのに、

ただコーヒーが落ちてきて、ミルクが温められる機械

になっているのはすごく悲しいです。

姫路の美味しいカフェラテのお店が増えると、全国のバリスタさんもコーヒー巡りにきますし、

頑張っている個人カフェにも目が行きやすくなると思います。

チェーン店でいいや

ってならないで欲しい。

 

色々言い過ぎたかな。

でも本当に仲間が欲しい。

頑張ろう。

予約必須!お子様連れのママ向けワークショップイベント

こんにちは!

連続になりますが、今回もイベントの告知になります!

今回告知するイベントが少人数の予約制なので…

 

 

砥堀のアグロの敷地内にあるモデルハウス「サイエンスホーム」様の

綺麗なおしゃれなお家の中で開催!

5月19日(土) 10:00〜12:00

5月20日(日) 13:00〜15:00

定員 各5名

参加費 1000円

内容

カフェラテ又はココア(ご予約時にお選びください)1杯を私が補助しながら注いでいただきます。

その後、簡単なお絵描きのラテアートを体験してもらいます!

クマ、ネコ、ブタ、イヌ…この辺のシンプルなもの。

参加者全員が入れ終わったら、ミニデザートと一緒にお飲みいただきます♪

カフェラテとは。お家で美味しくカフェラテを作るには。コーヒーに関してのちょっとした理論をまぜながら簡単にお話させていただきます!

もちろん質問をしていただいても大丈夫です!

お答えできる範囲であれば、できる限りお話します。

 

お子様を連れての参加もできますので、普段ワークショップなんて参加できない…と思っているママさんもご安心ください!

短い時間ですが、ゆっくり自分の時間を作れるかと思います。

 

定員が超えていなければ、お友達とご一緒の参加も可能ですのでお早めにご予約ください!

クルールイベント

こちらのリンクからご予約できます!

ネットからご予約の際は、後日届くメールに返信しないと確定になりません!

予約の際の注意をしっかり読んで、ご予約くださいね!

 

そして!

この日のイベントはこれだけじゃないんです!

私はモデルハウス内でワークショップをしますが、

外では両日とも10:00〜15:00まで

マルシェや当日参加できるワークショップが行われています!

似顔絵を描いてもらったり、キラキラなキャンドルを作ってみたり

タイルのワークショップも!

各作家さんの素敵な作品も購入できますので、ぜひ足をお運びください!

 

ママがラテアートレッスンをしている間、お子様とパパは外のワークショップで作品作り。

素敵な休日になりそうじゃないですか?

私もレッスンが終わったら一通り見て楽しむ予定…(*^^)

たくさんの方に会えるのを楽しみにしています♡

 

 

正式始動!【ラテアートセミナー】

2月よりリニューアルいたします、

ラテアートセミナーの詳細が決まりましたのでご案内いたします。

 

講師はフリーポアラテアート全日本選手権2017・ベスト16入りや

数々の大会出場、入賞歴のあるプロのバリスタが直接指導いたします!

講師の経歴は一番下をご覧くださいませ<m(__)m>

【体験コース・・・1500円】

とりあえずラテアートってどんなもの??

バリスタ完全補助でお手軽体験!

 

【基礎クラス・・・3000円】

まずは正しいカフェラテの作り方から。

マシンの説明、理論、簡単な実技。

*基礎クラス受講後は初級クラスの受講資格を得ますので

初級クラスのメンバーズカードをお渡しいたします。

 

【初級クラス・・・3500円】

受講資格:基礎クラス受講の方が対象。

一人でカフェラテを作れるように指導していきます。

 

【中級クラス・・・4000円】

受講資格:初級クラス合格者

初級クラスより難易度の高いラテアートにチャレンジしていきます。

 

*どのクラスもマシンは業務用や家庭用どちらでもお選びいただけます。

買ってみたけど使いこなせない…そんな方も自身のマシンを持ち込みいただいても結構です。お気軽にご相談ください。

 

**開催日程は2パターンより**

<1>営業時間前の9時スタート

・マンツーマンの場合1時間

・2名様~の場合1時間半

*予約空いていればいつでもOK!

 

<2>3名様以上でしたら平日の15:00~18:00の間で

2時間制でお受けする事もできます。

*1件でもカフェ予約が入ってしまうとお受けいたしかねますので

お早目のご予約をお願いいたします。

 

兵庫県西地域では数少ないラテアートセミナー、

どんどんラテアートを普及させていきたいと思いますので

ぜひ、皆様のご参加お待ちしております。

 

LatteArt-Bar Z.E.R.O

バリスタ:橘 宏樹

[大会出場歴]

 2013 JLAC(日本ラテアート選手権)出場
 2013 第3回ズマッチーノカップ 審査員特別賞
 2013 BLENZラテアート選手権関西予選出場
 2013 第4回ズマッチーノカップ 第3位
 2014 UCCマスターズ・ラテアート部門・関西予選 第2位
 2014 第5回ズマッチーノカップ 3回戦進出
 2015 UCCマスターズラテアート部門・関西予選出場
 2015 MameLAC 2回戦進出
 2015 ジャンキーズカップ出場
 2015 コーヒーフェスト日本選手権・大阪大会ベスト16
 2016 good’n cool Cup 本選トーナメント進出
 2016 ジャンキーズロースティングショップカップ 準優勝
 2017 DTLAC・ベスト6
 2017 JLAC(日本ラテアート選手権)出場
 2017 ジャンキーズカップ・ベスト8
 2017 コーヒーフェスト日本選手権・第3回大阪大会ベスト16
 2017  StreamerCoffeeCompany TNT ThrowDown 出場
 2017 DEUS LatteArt ShowDown 出状