タグ別アーカイブ: ラテアート教室

創業160年!老舗和菓子屋さんにて[Part2]

先日、大阪なんばの「浪芳庵」様にて2度目の出張ラテアートセミナーへ

伺ってまいりました。

前回、残してきた課題のチェックと技術の再指導を行いました。

残してきた課題とは「ハート」を描くことと「温度」チェック!

 

まず「温度」チェックは、みんな許容範囲内で合格☆

 

そして、「ハート」のチェック…もう一度、再指導します。

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そして、再指導後に、もう一度全員でテスト…

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その日の最後には全員合格です!!

 

浪芳庵様

カフェスペース改装後のグランドオープンは

8月27日!

だそうです。

ぜひ、パワーアップした浪芳庵様に皆様、足を運んでみてくださいませ。

炙りみたらし…オススメです!!何本でもいけます(笑)

http://www.namiyoshian.jp/

【2名様から受付可能に!】遊びから本気の方までのラテアートレッスン

随時受付中のラテアートセミナーですが

この度、よりたくさんの方に指導していきたいと考え

昼の部の開催を3名様から2名様からお受けするようにしました。

より参加しやすくなったラテアートセミナー、

お気軽にお問い合わせくださいませ。

 

今年は長めの連休!2018年ゴールデンウィークの営業案内

4月ももう終わりが見えてきましたね。

早い…!

お子様の進級、進学

お仕事の異動、入社

新人の育成、歓迎会

何かと忙しい時期もそろそろ終わりが見えてきた感じでしょうか?

 

そうこうしていると、ゴールデンウィーク!!

 

大手企業さんや工場勤務の方なんかは28日〜5月6日までの長期休暇なんだとか…!

 

みなさんどこにお出かけするのでしょうか?

海外旅行のパンフレットを開いて計画していお客様も結構いらっしゃったので、

海外の方も多いのかな?

 

国内でも、近場でも、連休がある方はたっぷり楽しんでくださいね!

 

Z.E.R.Oは連休中通常通りの営業を予定しています!

—————————————————————————

OPEN:11:30〜23:30

Lunch:11:30〜15:00

Cafe:11:30〜23:30(L.O23:00)

Dinner:17:00〜23:30(L.O22:00)


3名以上のグループでお越しの際はご予約をお願いします!

お客様の入り方によってはお席がご用意できない場合がありますので、

お電話をいただけると助かります。

お席の空いている時間はごゆっくりお過ごしいただけますが、

混み合ってきましたら、お席を譲っていただけると嬉しいです。

 

せっかく来ていただいたお客様、

遠方からの方もいらっしゃるかと思います。

 

お断りするのはとても心苦しいので、なるべくみなさまにご利用いただけるよう

ご協力お願いします。

 

遠出のドライブのお供にテイクアウトで

観光の休憩中

久しぶりに会う友人と

いつもの何でもない日でも

 

お待ちしております!!

 

 

Coffee Fest World LatteArt Championship Open の結果報告

こんにちは!

オーナーが3日間のラテアート世界大会から戻り通常営業を開始しています。

4月に入り、新しい環境、新生活、慣れない土地に来た方、まだ慣れないことも多いかと思いますが

そんな疲れを癒しに

美味しいコーヒーでホッと…

友人と楽しい時間を…

お子様のいない時間を楽しんだり…

 

ランチ、カフェ、ディナーとお好きな時間にお使いくださいね!

今まで14:00〜しか頼めなかったスフレもオープンからオーダーできるようになりましたので、

主婦の方々、是非お越しくださいませ♪

 

さて、世界大会の結果は初戦敗退という結果となりました…

 

先日の記事で世界大会の審査基準を簡単にご説明しましたが、

スピードポイントを取っていれば、また結果は変わっていたかもしれません。

 

ヒロさんは元々スピードポイントは取れないと思って行きましたが、

相手の選手は12oz(360CC)の大きめのカップ

ヒロさんは7oz(210CC)のカップでした。

 

カップのサイズが大きくなると、それだけミルクの量も増え、スチームする時間、注ぎにかかる時間も増えて来ます。

ということは、ヒロさんにもスピードポイントを取るチャンスがある!ということなんですが…

 

ヒロさんが一杯目入れ終わり、カップの絵柄はそこそこ。でも完璧ではない。

相手はまだ注いでいる状況。

 

ここで出してスピードを取るか、もう一杯入れて完成度の高いものを作るか

どちらかの判断をするわけです。

 

この判断が大会中ってかなり難しい!2杯入れたところで、自分が綺麗だと思って出しても

後から他の人に「のけていた方のラテが良かったと思う」と言われることも多々…

緊張、焦り、駆け引き

色々重なってしっかりした判断って難しくなるんですね…

 

そこで、ヒロさんは2杯目の作成に入りました。

 

で、2杯目を注いでいる間に相手選手が提出。

ヒロさんの2杯目は土台がずれてしまい、最後まで描ききらずに1杯目を提出。

 

スピードポイントは相手選手へ。

 

結局1杯目を提出するなら、先に出せば良かったのに!と思うのですが

1杯目の完成度の不安要素があるので、2杯目に挑戦するという判断になるんです。

世界大会です。オリンピックみたいなものです。

完璧なクオリティで出したい!

相手も世界レベル、未完成で勝てる相手ではないんです。

 

結果、負けてしまったわけですが、

全力で挑んだことには変わりありません

初めて世界大会という大きな場に立てた

少しづつですが、上達し成長している証拠です!

世界大会に出た。全力で競技した。という誇りを持って

これからも美味しいカフェラテ、美しいアートが生み出せるよう

日々努力していきます!

 

成長の過程を是非、ゆっくりですが見守っていただければ…

と思います!

これからも応援よろしくお願いします!

 

 

姫路近辺でラテアートを本気で練習したい!

大会に出たい!という方いましたら

一度Z.E.R.Oにお越しください。

ラテアートしてみたい方、レッスンを受けてみてください。

一緒に技術を向上していける人を探しています。

他の人の技術、注ぎ方、理論、絵柄を見るだけでも刺激になります。

 

大阪、東京になると本気でラテアートと向き合うバリスタがたくさんいて

とても刺激的で、モチベーションも上がります。

でも少し離れた場所になると

そのお店だけ。その人だけ。頑張っている状況になり

練習も行き詰まってしまいます。

そのを理由にするわけではありませんが、上達しにくい傾向です。

 

ラテアートを売りにしているお店もありますが、

本気でエスプレッソ、ミルクと向き合い、練習しているお店は少ないです。

たまに出勤するバイトの子でもエスプレッソマシンを触ると「バリスタ」になるんです。

本気で向き合う「バリスタ」とかっこいいからやってみた「バリスタ」

同じバリスタでも熱量が違いますし、出来上がったカフェラテも違います。

「バリスタ」格差を見抜いてください。

 

そして、せっかく「バリスタ」になれるお店で働いている人たち

もっと美味しいカフェラテ、美しいカフェラテが入れられるように

一緒に努力しましょう!

材料は同じです。技術が上がるだけで味は格段にアップします!

技術職なんです!

いいマシンを使っているのに、

ただコーヒーが落ちてきて、ミルクが温められる機械

になっているのはすごく悲しいです。

姫路の美味しいカフェラテのお店が増えると、全国のバリスタさんもコーヒー巡りにきますし、

頑張っている個人カフェにも目が行きやすくなると思います。

チェーン店でいいや

ってならないで欲しい。

 

色々言い過ぎたかな。

でも本当に仲間が欲しい。

頑張ろう。

姫路から世界へ!フリーポアラテアート世界大会出場決定!!

こんにちは〜!

SNSでは決まってすぐにご報告させていただいてましたが…

この度オーナー橘 宏樹が

2018/4/11 〜13の3日間に渡り、東京ビッグサイトにて開催される

コーヒーフェスト ラテアート ワールドチャンピオンシップ(coffee fest latte art world championship open)

に出場することが決定いたしました!!

 

この大会はフリーポア、ピックなどを使用せず、注ぎだけでカップに描く技術を競います。

1対1のトーナメント形式です。

審査員は大会で優勝した人など、経験豊富な方ばかり3名。

審査基準は

  1. Aesthetic Beauty 外観の美しさ
  2. Definition 明確さ
  3. Color Infusion 色の表現力
  4. Degree of Difficulty and Creativity 創造性と難易度
  5. Speed 速さ

簡単に説明していくと

「外観の美しさ」カップの外側にクレマリングと呼ばれる茶色い円がしっかり残っているかどうか。うまくミルクが作れなかったり、勢いよく注ぎすぎたりするとミルクの無駄な線が入ってしまい、減点となります。

「明確さ」何が描きたいのかはっきり分かるもの。これは〇〇です!と提出しても完成度が低く、描きたいものに見えなければ明確とは言えません。

「色の表現力」ミルクの白とエスプレッソの茶色の境目がはっきりしているかどうか。カップの中の白と茶色のバランス、割合なども見られます。

「創造性と難易度」創造性はオリジナルの柄かどうか、見たことがない絵柄を出すと点数が入りやすくなります。ヒロさんのエンジェルハートは完全にオリジナルの柄なので、完成度さえ高ければ、取れてくるポイントです。難易度、例えば、ハートを何層か重ねる場合ハートインハートという技になりますが、自分が2つ重ねていたとして、相手が3つ重ねてくると難易度は相手の方が高い。となります。

「速さ」3分間の中で何杯でも作成可能ですが、集中してしっかり入れようと思うと2杯、とっても早い人で3杯が限界でしょう。その中で相手より先に提出すると取れるのがこのポイントです。カップの内容は関係なく、その試合で一番初めに分かる点数で、持っていれば気持ちに余裕の持てるわかりやすいポイント。

 

この5ポイントを3人の審査員がそれぞれ審査し、3人のうち2人以上が勝者とした方が勝ち進みます。

ざっくりとポイントの内容を説明しましたが、両者のカップを見比べて、全く違う柄を審査したりもするので、複雑なものになってきます。実際に見て、審査員の考えを聞くと面白いですよ!

ぜひ、会場へ!東京ビッグサイトです!

詳しくはこちらのサイトをご覧ください

http://www.asia-latte-art.net/about

 

コーヒーフェストは年間3回アメリカの3都市で行われていますが、

初めて、東京で公式な世界大会として開催。今回で5回目となります。

本戦に進めるのは64名

予選の写真選考で100名以上の人が落選します。

 

もー出場するだけでもすごい大会なんです!

ホントに。

出来れば勝ち上がって欲しい。

3日間の大会、1日目は1回戦、2日目に2回戦、3日目に3回戦〜決勝が行われます。

かなり長丁場になりますし、3日間もお店を空けることになります。

旅費もかかるし、正直、個人店にはかなりの打撃です…

が!そこまで賭ける大会でもあります!

4月11日12日は11時から17時までの短縮ですが、私が特別メニューにて営業しております!

13日は仕込みの様子を見て開けるかどうか決めますね!最終日まで残っていたら応援に行きたいですし…

ヒロさん応援営業です!

もちろん東京へ出発前に一言お声がけしにきていただければ、とても力になります。

 

さて、あと3週間ほど!

そろそろ本格調整に入り、緊張感も増してきますが、

気持ちと技術は世界大会に向けながら

普段の営業も元気に頑張ってますので、

よろしくお願いします!!

 

Original Art【Angel Heart】はコチラ↓

 

 

 

予約必須!お子様連れのママ向けワークショップイベント

こんにちは!

連続になりますが、今回もイベントの告知になります!

今回告知するイベントが少人数の予約制なので…

 

 

砥堀のアグロの敷地内にあるモデルハウス「サイエンスホーム」様の

綺麗なおしゃれなお家の中で開催!

5月19日(土) 10:00〜12:00

5月20日(日) 13:00〜15:00

定員 各5名

参加費 1000円

内容

カフェラテ又はココア(ご予約時にお選びください)1杯を私が補助しながら注いでいただきます。

その後、簡単なお絵描きのラテアートを体験してもらいます!

クマ、ネコ、ブタ、イヌ…この辺のシンプルなもの。

参加者全員が入れ終わったら、ミニデザートと一緒にお飲みいただきます♪

カフェラテとは。お家で美味しくカフェラテを作るには。コーヒーに関してのちょっとした理論をまぜながら簡単にお話させていただきます!

もちろん質問をしていただいても大丈夫です!

お答えできる範囲であれば、できる限りお話します。

 

お子様を連れての参加もできますので、普段ワークショップなんて参加できない…と思っているママさんもご安心ください!

短い時間ですが、ゆっくり自分の時間を作れるかと思います。

 

定員が超えていなければ、お友達とご一緒の参加も可能ですのでお早めにご予約ください!

クルールイベント

こちらのリンクからご予約できます!

ネットからご予約の際は、後日届くメールに返信しないと確定になりません!

予約の際の注意をしっかり読んで、ご予約くださいね!

 

そして!

この日のイベントはこれだけじゃないんです!

私はモデルハウス内でワークショップをしますが、

外では両日とも10:00〜15:00まで

マルシェや当日参加できるワークショップが行われています!

似顔絵を描いてもらったり、キラキラなキャンドルを作ってみたり

タイルのワークショップも!

各作家さんの素敵な作品も購入できますので、ぜひ足をお運びください!

 

ママがラテアートレッスンをしている間、お子様とパパは外のワークショップで作品作り。

素敵な休日になりそうじゃないですか?

私もレッスンが終わったら一通り見て楽しむ予定…(*^^)

たくさんの方に会えるのを楽しみにしています♡

 

 

正式始動!【ラテアートセミナー】

2月よりリニューアルいたします、

ラテアートセミナーの詳細が決まりましたのでご案内いたします。

 

講師はフリーポアラテアート全日本選手権2017・ベスト16入りや

数々の大会出場、入賞歴のあるプロのバリスタが直接指導いたします!

講師の経歴は一番下をご覧くださいませ<m(__)m>

【体験コース・・・1500円】

とりあえずラテアートってどんなもの??

バリスタ完全補助でお手軽体験!

 

【基礎クラス・・・3000円】

まずは正しいカフェラテの作り方から。

マシンの説明、理論、簡単な実技。

*基礎クラス受講後は初級クラスの受講資格を得ますので

初級クラスのメンバーズカードをお渡しいたします。

 

【初級クラス・・・3500円】

受講資格:基礎クラス受講の方が対象。

一人でカフェラテを作れるように指導していきます。

 

【中級クラス・・・4000円】

受講資格:初級クラス合格者

初級クラスより難易度の高いラテアートにチャレンジしていきます。

 

*どのクラスもマシンは業務用や家庭用どちらでもお選びいただけます。

買ってみたけど使いこなせない…そんな方も自身のマシンを持ち込みいただいても結構です。お気軽にご相談ください。

 

**開催日程は2パターンより**

<1>営業時間前の9時スタート

・マンツーマンの場合1時間

・2名様~の場合1時間半

*予約空いていればいつでもOK!

 

<2>3名様以上でしたら平日の15:00~18:00の間で

2時間制でお受けする事もできます。

*1件でもカフェ予約が入ってしまうとお受けいたしかねますので

お早目のご予約をお願いいたします。

 

兵庫県西地域では数少ないラテアートセミナー、

どんどんラテアートを普及させていきたいと思いますので

ぜひ、皆様のご参加お待ちしております。

 

LatteArt-Bar Z.E.R.O

バリスタ:橘 宏樹

[大会出場歴]

 2013 JLAC(日本ラテアート選手権)出場
 2013 第3回ズマッチーノカップ 審査員特別賞
 2013 BLENZラテアート選手権関西予選出場
 2013 第4回ズマッチーノカップ 第3位
 2014 UCCマスターズ・ラテアート部門・関西予選 第2位
 2014 第5回ズマッチーノカップ 3回戦進出
 2015 UCCマスターズラテアート部門・関西予選出場
 2015 MameLAC 2回戦進出
 2015 ジャンキーズカップ出場
 2015 コーヒーフェスト日本選手権・大阪大会ベスト16
 2016 good’n cool Cup 本選トーナメント進出
 2016 ジャンキーズロースティングショップカップ 準優勝
 2017 DTLAC・ベスト6
 2017 JLAC(日本ラテアート選手権)出場
 2017 ジャンキーズカップ・ベスト8
 2017 コーヒーフェスト日本選手権・第3回大阪大会ベスト16
 2017  StreamerCoffeeCompany TNT ThrowDown 出場
 2017 DEUS LatteArt ShowDown 出状

【ラテアートセミナーのご案内】

2月からラテアートプライベートレッスンはリニューアルいたします。

基礎クラス(3000円)、初級クラス(3500円)、中級クラス(4000円)とクラス分けして、しっかり着実にレベルアップしていただける仕組みにしていきたいと考えております。(極端な話…はじめからリーフ描きたい!…無理です…(◎-◎;))

基礎と理論がないと何も始まりません、まずは基礎クラスからの受講からお願いいたしますm(__)m
(*明らかに経験者の方は飛び級も考慮いたします)

時間は朝の9:00からマンツーマンの場合は一時間制、2名様~は1時間半制となります。
お日にちは予約が空いてましたら、随時受付中です。

今回より、3名様以上でしたら平日の15:00から18:00の間で2時間のレッスンを対応させていただきます。(上記の時間に一件でもカフェ予約が入ってましたら、対応いたしかねますので、こちらはお早めのご予約がオススメです)

マシンは業務用、家庭用とお選びいただけます。マシンの持ち込みも結構です。

水筒持参いただきましたら、淹れたカフェラテお持ち帰りいただけます。

今日は早速、基礎クラスの
お申し込みいただきましたので、取り急ぎのご案内f(^_^)

お問い合わせはLatteArt-Bar Z.E.R.O(079-240-9776)にて、お気軽にお問い合わせくださいませ。

​【春のオケイコ】シーズン突入!

でしょうか、4月はラテアートプライベートレッスン が、多発しておりますf(^_^)

ということで、レッスンのご案内を再度f(^_^)
【ラテアートプライベートレッスン】

料金:3500円(お一人様)

参加定員:1~3名様(4名様~は応相談)

開催日程:営業前の9:00スタートでマンツーマンだと1時間制、2~3名様だと1時間半制となっております。予約が空いてたら土日問わず、いつでもOKです。(どうしても朝は無理という方も応相談にて)
使用マシン:家庭用マシン(ボンマック、デロンギ)、業務用マシン、お持ちいただけるようでしたら、ご自身のマシンを持ち込んでいただいても結構です。


レベル:初心者から経験者まで幅広く対応いたします。レベルに合わせて指導させていただきます。
ご予約お問い合わせは、お電話(0792409776)にてf(^_^)

ラテアートプライベートレッスン☆

今日はラテアートプライベートレッスンからのスタートでしたf(^_^)


今日で2回目、スチームの理論や注ぎ方の基礎を重点的に。


あるホテルのレストランスタッフの方を指導させていただいておりますf(^_^)
プライベートレッスンでは、家庭用から業務用まで幅広く対応しております、ラテアートにお悩みの方、一度ご相談くださいませf(^_^)

ラテアートプライベートレッスン

営業前のプランとなっております。

お時間はマンツーマンなら1時間制で9:00か9:30からのスタート。

2名以上なら9:00からのスタートで1時間30分制となります。

料金は、お一人様3500円となっております。