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創業160年!老舗和菓子屋さんにて[Part2]

先日、大阪なんばの「浪芳庵」様にて2度目の出張ラテアートセミナーへ

伺ってまいりました。

前回、残してきた課題のチェックと技術の再指導を行いました。

残してきた課題とは「ハート」を描くことと「温度」チェック!

 

まず「温度」チェックは、みんな許容範囲内で合格☆

 

そして、「ハート」のチェック…もう一度、再指導します。

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そして、再指導後に、もう一度全員でテスト…

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その日の最後には全員合格です!!

 

浪芳庵様

カフェスペース改装後のグランドオープンは

8月27日!

だそうです。

ぜひ、パワーアップした浪芳庵様に皆様、足を運んでみてくださいませ。

炙りみたらし…オススメです!!何本でもいけます(笑)

http://www.namiyoshian.jp/

創業160年!老舗和菓子屋さんにて

先日、大阪の和菓子屋、浪芳庵様よりご依頼をいただき

出張ラテアートセミナーにてスタッフ様への指導をさせていただきました。

カフェスペースの改装に伴いエスプレッソマシンを導入されるとの事。

6代目の女将さんより、160年続く伝統の和菓子の看板に傷が付かぬよう

ドリンクメニューも本気で勝負しなければならない!

という熱い思いをお伝えいただきました。

 

流石です!!

160年の伝統を背負った覚悟のようなものを感じました。

このような志を持った方に、ご依頼をいただけて、とても嬉しく思います<m(__)m>

ぜひ、協力させていただきたいと思いました。

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2回の出張ラテアートセミナーのご依頼をいただいている

1回目の今回は、基礎の座学にはじまり実技をさせていただきました。

 

2回目は来週8月7日へ…課題を残して帰ってまいりました。

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オープンは8月の後半の予定だそうです、ぜひ、それまでに成果を!

 

詳細は浪芳庵様のサイトをご覧ください↓

http://www.namiyoshian.jp/

7月後半からの営業予定

7月も後半を過ぎました…

出張ラテアートセミナーなどで営業予定が変更になる日がございます。

ご注意くださいませ<m(__)m>

 

7月23日(月)休業

 

7月24日(火)11:30~14:30

ママ友を作る会、ゲーム交流会開催のため

 

7月31日(火)休業

出張ラテアートセミナーのため

 

8月1日(水)休業

法事のため

 

8月7日(火)休業

出張ラテアートセミナーのため

 

8月8日(水)休業

フリーポアラテアートの大会ジャンキーズカップ2018出場のため

 

8月11日(土)休業

赤穂市花火大会出店のため

 

何卒、よろしくお願いいたします。

Newドリンク!

スッキリクールなエスプレッソドリンクがメニュー入りしました!

その名も【エスプレッソトニック】

…コーヒーに炭酸?

 

エスプレッソにライムとトニックのフレーバーがベストマッチなんです!

ぜひ、一度ご賞味くださいませ。

【6月の営業案内】

 

6月1日(金)18:00~23:30(法事のため)

6月2日(土)11:30~21:00(L.O.20:00)

6月3日(日)休業

↑飾磨みなとドームにて開催のイベント「Naturalガーデンフェスタ」出店のため

カフェラテや水出しコーヒーなど、限定のサンドイッチ持って出店いたします。

ぜひ、イベントにてお待ちしております!

イベントの詳細はNaturalさんのブログをご覧くださいませ⇒ http://natural718.blog24.fc2.com/

 

6月4日(月)18:00~23:30

6月6日(水)通常営業ですが下記イベントも開催、ご予約も受付中!

<えびちゃんの紫陽花ゼリーキャンドルワークショップ>19:00~22:00

同時にえびちゃんのキャンドルも展示販売いたします!

 

6月16日(土)18:00~23:30(法事のため)

6月19日(火)<ママ友を作る会>開催のため下記時間は貸し切りとなります

「15:00~17:00」

6月24日(日)11:30~16:30(ライブディナー開催のため)ご予約も受付中

 

6月も何卒、よろしくお願いいたします。

【2名様から受付可能に!】遊びから本気の方までのラテアートレッスン

随時受付中のラテアートセミナーですが

この度、よりたくさんの方に指導していきたいと考え

昼の部の開催を3名様から2名様からお受けするようにしました。

より参加しやすくなったラテアートセミナー、

お気軽にお問い合わせくださいませ。

 

今年は長めの連休!2018年ゴールデンウィークの営業案内

4月ももう終わりが見えてきましたね。

早い…!

お子様の進級、進学

お仕事の異動、入社

新人の育成、歓迎会

何かと忙しい時期もそろそろ終わりが見えてきた感じでしょうか?

 

そうこうしていると、ゴールデンウィーク!!

 

大手企業さんや工場勤務の方なんかは28日〜5月6日までの長期休暇なんだとか…!

 

みなさんどこにお出かけするのでしょうか?

海外旅行のパンフレットを開いて計画していお客様も結構いらっしゃったので、

海外の方も多いのかな?

 

国内でも、近場でも、連休がある方はたっぷり楽しんでくださいね!

 

Z.E.R.Oは連休中通常通りの営業を予定しています!

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OPEN:11:30〜23:30

Lunch:11:30〜15:00

Cafe:11:30〜23:30(L.O23:00)

Dinner:17:00〜23:30(L.O22:00)


3名以上のグループでお越しの際はご予約をお願いします!

お客様の入り方によってはお席がご用意できない場合がありますので、

お電話をいただけると助かります。

お席の空いている時間はごゆっくりお過ごしいただけますが、

混み合ってきましたら、お席を譲っていただけると嬉しいです。

 

せっかく来ていただいたお客様、

遠方からの方もいらっしゃるかと思います。

 

お断りするのはとても心苦しいので、なるべくみなさまにご利用いただけるよう

ご協力お願いします。

 

遠出のドライブのお供にテイクアウトで

観光の休憩中

久しぶりに会う友人と

いつもの何でもない日でも

 

お待ちしております!!

 

 

【ブランチ付き*アイシングクッキーワークショップ】のお知らせ

ー内容ー
前回も好評だったKanaeさんのアイシングクッキーワークショップ。
今回は透かしの入ったカメラのアイシンングクッキーと他2種!
柄のアレンジなども可能です!


ワークショップ後はゼロのブランチをお楽しみください☆

ー日程ー
2018年5月15日(火)
9:30~12:30

*応募締め切りは5月10日までとなります。

ー定員ー
8名様

ー参加費ー
3200円(材料費、ブランチ代込み)

ー予約受付ー
LatteArt-Bar Z.E.R.O
079-240-9776

 

お一人様の参加も多いワークショップです!

先生も丁寧に教えてくださいますよー(^^)

ワークショップが終わって、ブランチを食べる頃には

初めましての方も関係なくみんなでワイワイおしゃべりが始まっています!

大人になるとなかなかできない新しいお友達ができるチャンス*

 

ワークショップ好きな方も多く集まるので、他の場所で開催のワークショップの情報や、

ハンドメイドマルシェの情報など

色々情報交換の場にもなっています。

 

新しい事始めたいなー

楽しい事ないかなー

と考えている方!ぜひ一度参加してみてください!

 

ブランチも毎回好評をいただいています♡

ブランチと言えど、食べるのはランチタイムになるので、

しっかりお腹いっぱいになるボリュームで、ドリンク付き!

 

「値段設定間違えてない?」と聞かれるくらいの内容です。笑

まだご予約空いてますので、

お一人でも

お友達とご一緒にでも

ご参加ください!

お待ちしております!

Coffee Fest World LatteArt Championship Open の結果報告

こんにちは!

オーナーが3日間のラテアート世界大会から戻り通常営業を開始しています。

4月に入り、新しい環境、新生活、慣れない土地に来た方、まだ慣れないことも多いかと思いますが

そんな疲れを癒しに

美味しいコーヒーでホッと…

友人と楽しい時間を…

お子様のいない時間を楽しんだり…

 

ランチ、カフェ、ディナーとお好きな時間にお使いくださいね!

今まで14:00〜しか頼めなかったスフレもオープンからオーダーできるようになりましたので、

主婦の方々、是非お越しくださいませ♪

 

さて、世界大会の結果は初戦敗退という結果となりました…

 

先日の記事で世界大会の審査基準を簡単にご説明しましたが、

スピードポイントを取っていれば、また結果は変わっていたかもしれません。

 

ヒロさんは元々スピードポイントは取れないと思って行きましたが、

相手の選手は12oz(360CC)の大きめのカップ

ヒロさんは7oz(210CC)のカップでした。

 

カップのサイズが大きくなると、それだけミルクの量も増え、スチームする時間、注ぎにかかる時間も増えて来ます。

ということは、ヒロさんにもスピードポイントを取るチャンスがある!ということなんですが…

 

ヒロさんが一杯目入れ終わり、カップの絵柄はそこそこ。でも完璧ではない。

相手はまだ注いでいる状況。

 

ここで出してスピードを取るか、もう一杯入れて完成度の高いものを作るか

どちらかの判断をするわけです。

 

この判断が大会中ってかなり難しい!2杯入れたところで、自分が綺麗だと思って出しても

後から他の人に「のけていた方のラテが良かったと思う」と言われることも多々…

緊張、焦り、駆け引き

色々重なってしっかりした判断って難しくなるんですね…

 

そこで、ヒロさんは2杯目の作成に入りました。

 

で、2杯目を注いでいる間に相手選手が提出。

ヒロさんの2杯目は土台がずれてしまい、最後まで描ききらずに1杯目を提出。

 

スピードポイントは相手選手へ。

 

結局1杯目を提出するなら、先に出せば良かったのに!と思うのですが

1杯目の完成度の不安要素があるので、2杯目に挑戦するという判断になるんです。

世界大会です。オリンピックみたいなものです。

完璧なクオリティで出したい!

相手も世界レベル、未完成で勝てる相手ではないんです。

 

結果、負けてしまったわけですが、

全力で挑んだことには変わりありません

初めて世界大会という大きな場に立てた

少しづつですが、上達し成長している証拠です!

世界大会に出た。全力で競技した。という誇りを持って

これからも美味しいカフェラテ、美しいアートが生み出せるよう

日々努力していきます!

 

成長の過程を是非、ゆっくりですが見守っていただければ…

と思います!

これからも応援よろしくお願いします!

 

 

姫路近辺でラテアートを本気で練習したい!

大会に出たい!という方いましたら

一度Z.E.R.Oにお越しください。

ラテアートしてみたい方、レッスンを受けてみてください。

一緒に技術を向上していける人を探しています。

他の人の技術、注ぎ方、理論、絵柄を見るだけでも刺激になります。

 

大阪、東京になると本気でラテアートと向き合うバリスタがたくさんいて

とても刺激的で、モチベーションも上がります。

でも少し離れた場所になると

そのお店だけ。その人だけ。頑張っている状況になり

練習も行き詰まってしまいます。

そのを理由にするわけではありませんが、上達しにくい傾向です。

 

ラテアートを売りにしているお店もありますが、

本気でエスプレッソ、ミルクと向き合い、練習しているお店は少ないです。

たまに出勤するバイトの子でもエスプレッソマシンを触ると「バリスタ」になるんです。

本気で向き合う「バリスタ」とかっこいいからやってみた「バリスタ」

同じバリスタでも熱量が違いますし、出来上がったカフェラテも違います。

「バリスタ」格差を見抜いてください。

 

そして、せっかく「バリスタ」になれるお店で働いている人たち

もっと美味しいカフェラテ、美しいカフェラテが入れられるように

一緒に努力しましょう!

材料は同じです。技術が上がるだけで味は格段にアップします!

技術職なんです!

いいマシンを使っているのに、

ただコーヒーが落ちてきて、ミルクが温められる機械

になっているのはすごく悲しいです。

姫路の美味しいカフェラテのお店が増えると、全国のバリスタさんもコーヒー巡りにきますし、

頑張っている個人カフェにも目が行きやすくなると思います。

チェーン店でいいや

ってならないで欲しい。

 

色々言い過ぎたかな。

でも本当に仲間が欲しい。

頑張ろう。